Il Campinovi è prodotto con sole uve Trebbiano allevate in un vigneto a 300 metri sul livello del mare. Dievole ha voluto raccontare il territorio con una prospettiva diversa e l’ha fatto attraverso questo Trebbiano Toscano invecchiato in botti. La sua fermentazione avviene in tini di cemento, la sua successiva maturazione in botti di allier non tostato per almeno 12 mesi e almeno 3 in bottiglia. Tutto questo ci dona un vino bianco dal buon corpo, intrigante nella sfera aromatica, che esprime forza e verticalità.