Gusto: Intenso, corposo e leggermente amarognolo, con note legnose e terrose, tipiche della melata.
Colore: Scuro, che può variare dal marrone ambrato al quasi nero, con una tonalità che lo rende facilmente riconoscibile.
Provenienza: Raccolto dalle api che estraggono la melata dalle secrezioni di insetti che si nutrono della linfa degli alberi, principalmente da conifere e piante forestali.
Consistenza: Denso e viscoso, tende a cristallizzare lentamente.
Benefici: Ricco di minerali, antiossidanti e proprietà antibatteriche, utile per rinforzare il sistema immunitario e migliorare la salute delle vie respiratorie.
Uso: Perfetto per dolcificare tè, tisane, yogurt, ma anche per essere utilizzato come ingrediente in cucina per piatti rustici e dolci.