“Il Pinot Grigio è un vitigno definito a bacca grigia per il particolare colore dei suoi acini. Si tratta di un vitigno internazionale noto fin dal Medioevo e si ritiene che sia una mutazione del Pinot Nero. Particolarmente diffuso in Germania e Ungheria, in Italia si ? adattato particolarmente bene in Veneto, Trentino-Alto Adige e, più di recente, nella zona del Collio. La Fermentazione avviene in recipienti d’acciaio inossidabile a temperatura controllata mentre la maturazione sui lieviti si prolunga per sei mesi in acciaio.”