1. Tipo di vino
Il vino è un DOC (Denominazione di Origine Controllata), che garantisce che il prodotto provenga da una specifica zona di produzione e rispetti rigidi criteri qualitativi.
2. Varietà
La varietà di uva principale in questo vino è Marzemino, che conferisce al vino un carattere fruttato e aromatico. Il Marzemino è una varietà che produce vini di corpo medio, con un’acidità vivace che li rende freschi e facili da apprezzare.
3. Note di degustazione
Colore: Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, che riflette la sua freschezza e la maturità della frutta.
Profumo: Al naso, si percepiscono note di ciliegia nera, mora, prugna e un accenno di violetta. Sono presenti anche leggere note erbacee, come menta o timo, che arricchiscono il bouquet.
Gusto: Al palato, il vino è fresco, armonioso e ben equilibrato, con tannini morbidi che gli conferiscono una struttura piacevole. I sapori fruttati sono evidenti, con ciliegia, more e prugna in primo piano.
Finale: Il finale è moderato, con una leggera speziatura e una freschezza che persiste a lungo, lasciando una piacevole sensazione.
4. Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano per selezionare i migliori grappoli. La fermentazione avviene in modo tradizionale, con una macerazione controllata per estrarre i colori e i sapori dalle bucce. Dopo la fermentazione, il vino matura principalmente in serbatoi di acciaio per preservare la sua freschezza fruttata.
5. Abbinamenti gastronomici
Il Marzemino è un vino versatile, che si abbina bene con cucina italiana, come pasta con sughi a base di pomodoro, risotti, pizza e carni bianche come pollo o maiale. È anche ottimo con formaggi freschi o stagionati e salumi.
La sua freschezza lo rende ideale anche per piatti più leggeri come verdure grigliate o risotti ai funghi.
6. Temperatura di servizio
È consigliato servire il Marzemino a una temperatura di 16-18°C per esaltare al meglio i suoi aromi fruttati e la freschezza.
7. Potenziale di invecchiamento
Essendo un vino che conserva freschezza e fruttato, è ideale da consumare giovane, tipicamente entro i 2-4 anni dalla vendemmia, per apprezzarne appieno la vivacità e la leggerezza.
Conclusioni
Il Bongiovanni Marzemino DOC 2021 è un vino rosso fresco, fruttato e versatile, perfetto per chi cerca un vino facile da bere ma di qualità. La sua armonia e la struttura equilibrata lo rendono adatto a numerosi piatti della cucina italiana, e rappresenta una scelta ideale per un pasto informale o per occasioni quotidiane.