Più di ogni altro il Recioto per Corte Sant’Alda è il vino della ricerca e della sperimentazione. I fondi, gli stessi del Ripasso, danno uve certificate biologiche e da qualche anno sono condotti secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Come per l’Amarone, l’uva selezionata viene raccolta a mano e riposta in piccole casse fino ad appassire secondo il sistema tradizionale, senza qualsiasi forzatura. La pigiatura solitamente avviene a fine febbraio. Le fermentazioni, in tini di legno, partono naturalmente.