Il Soave di Corte Sant’Alda è ottenuto con uve Garganega e Trebbiano di Soave, lasciate affinare qualche mese sui propri lieviti in acciaio. Il Soave ? un vino storico in questa zona, e il suo nome deriverebbe proprio dalla popolazione sveva (in latino Suaves) che si insedi? intorno al 500 d.C. Moltissimi sono i documenti che parlano del Soave, ed è certo che i vini di Soave sono da sempre molto apprezzati. Un vino fresco, beverino, fruttato e di spiccata mineralità.