Ca’ Fiui è l’insediamento collinare già noto sin dall’antichità dove, tra viti ed ulivi, l’azienda agricola Corte Sant’Alda ha la sua cantina. Questo vino ? ottenuto da un taglio di Corvina Grossa, Corvina, Rondinella e Molinara, alle quali si aggiungono in quantità variabili altre uve autoctone a bacca rossa tra cui Croatina e Rossara. I vigneti sono soleggiati e ben esposti, donando uve ben mature che danno spessore ed equilibrio a questa Valpolicella di carattere.